LOMO IBERICO DE CEBO

Descripción: Para su elaboración utilizamos como materia prima la cinta de lomo sin grasa exterior obtenida en el despiece de cerdos de raza ibérica que en su fase de acabado han sido alimentados de forma natural con bellotas, raíces, hierba y piensos naturales. Para su elaboración se adoba con sal, ajo y conservantes dejándose reposar para su posterior embutición en tripas naturales o artificiales madurándose en secaderos con control de humedad y temperatura hasta su punto óptimo de curación.